印度马哈拉施特拉邦贡迪亚地区销售的瓶装饮用水的健康微生物质量

摘要

瓶装水是用塑料或玻璃水瓶包装的饮用水(如井水、蒸馏水、矿泉水或泉水)。如今，包装饮用水的需求和消费量不断增加，因此人们越来越关注这种产品的质量。水的安全取决于从生产到最终消费的各个方面，以便能够防止任何微生物污染或将其减少到对健康无害的水平。本研究以马哈拉施特拉邦贡迪亚市销售的包装饮用水瓶装水的细菌质量为研究对象，了解当地生产的包装饮用水品牌的微生物质量。从贡迪亚市采集的50份瓶装水中，28份(56.0%)被病原微生物污染，22份(44.0%)未发现病原微生物。监管机构需要定期对环境中的瓶装水制造业进行监测，以确保公众使用安全和卫生的瓶装水，卫生当局应加强对净化瓶装水行业活动的日常监测，以便向公众提供安全和健康的水。因此，有必要对包装饮用水进行严格和常规的监测，以提高其标准，这可能会增加微生物接触的风险。

关键字

包装饮用水;细菌学上的分析;维护;Gondia;瓶装水

简介

水是生命最重要的必需品。它对人类的健康和生存至关重要。水是社会公平、环境稳定和文化多样性的关键。如果我们看看古代的文化，看看世界上所有伟大的宗教，就会发现水不仅仅是一个经济问题。水与精神价值直接相关。在国家、区域和地方各级，获得安全饮用水是一个重要的健康和发展问题[1］．包装饮用水可被描述为任何产品，包括天然泉水或井水，取自市政或私人公用事业系统或其他水、蒸馏水或任何可添加化学品的前述产品，并装入密封瓶(食品级)、包装或其他容器，出售供家庭/人类消费(饮用水)或用于烹饪[2，3.］．瓶装水的消费量在发展中国家迅速增长，尤其是中高收入者，因为人们普遍认为瓶装水是纯净、干净和优质的[4］．如今，瓶装水主要用于饮用，但也被考虑用于制备婴儿配方奶粉、清洁隐形眼镜或用于加湿器。雷竞技网页版瓶装水通常被消费者认为比自来水的质量和味道更好。然而，瓶装水质量好有时是一种误解。此外，塑料瓶的收集、包装、运输和处理都会损害环境。水是人类生活的必需品，但它必须是纯净和安全的。因此，每个人都有必要获得安全、负担得起和足够数量的饮用水、其他个人用水和卫生用水。瓶装水被引入社会的主要目的是它比自来水更安全、更美味、更方便。5］．传统上，市政当局分配的管道水一直是值得信赖的饮用水供应。在早些时候，人们认为从井里和泉水中获得的水是安全的，并将水储存在陶罐或黄铜容器中。然而，在过去的十年里，印度提供饮用水的传统和风格发生了巨大的变化。大约十年前，瓶装水或“包装矿泉水”的引入改变了供应和消费饮用水的传统。这极大地促进了聚合物或塑料作为储存和分配水的材料的使用。几乎所有主要的国际和国内品牌的水瓶都可以在印度市场上买到，从购物中心到火车站、汽车站、杂货店，甚至在潘瓦拉的商店。几年前，瓶装水被认为是富人的选择，但现在它甚至渗透到农村地区。在世界各地，特别是在第三世界国家，安全饮用水的不可获得性为瓶装水行业开辟了新的途径。越来越多的水传播疾病的病例，日益严重的水污染，日益严重的城市化，纯净安全的水日益稀缺，等等，使得瓶装水业务就像任何其他消费品业务一样。 The scarcity of potable and wholesome water at railway stations, tourist spots, and the role of the tourism industry in promoting bottled water, etc. have also added to the growth in the consumption of bottled water [6］．越来越多的健康问题和清洁饮用水的缺乏导致了印度瓶装水市场的增长。在印度经营的主要瓶装水品牌是Bislery, Kinley和Aquafina。在印度，瓶装水以四种主要的库存单位(sku)出售——1升瓶装、2升瓶装、500毫升瓶装、250毫升瓶装、袋装和15-20升的桶装。在不同的sku中，2018年市场占有率最高的是1升瓶(约42%)，其次是500毫升瓶和250毫升瓶。包装瓶装水行业分为:

包装饮用水

包装饮用水是指从任何来源的饮用水中提取的水，在装入塑料或玻璃容器前经过各种处理以达到规定的标准。

天然矿泉水

总溶解固体含量低于250 ppm的水被定义为天然矿泉水。包装饮用水约占市场的85%，由于生活方式的改变、外国游客人数的增加、健康意识等各种因素，包装饮用水正在强劲增长。另一方面，天然矿泉水属于优质水，由于成本高，主要由城市居民消费，将见证仅限于城市消费者的增长。印度标准局(BIS)根据食品安全和标准条例(FSS)制定了包装饮用水(PDW)和包装天然矿泉水(PNMW)的印度标准(IS)，并进行了强制性BIS认证。这一实施导致主要参与者获得ISI和BIS认证，以避免任何许可证的取消。过去几年和未来几年，国内外游客数量的增加预计将成为印度瓶装水销售的主要驱动力。印度是世界上瓶装水消费量排名前十的国家之一。增长最快的工业部门是瓶装水生产公司，目前在印度;本港有超过3400间装瓶厂在运作[7］．受污染的水对印度构成了巨大的健康风险，因为每年有数百万人患有腹泻、痢疾、伤寒、黄疸和胃肠炎等疾病。多项研究显示，在瓶装/袋装饮用水中检出的大肠菌群及异养细菌数量远超国家及国际订定的人类饮用水标准[8］．异养细菌是非大肠菌群种类的细菌，利用有机物质为其发展。饮用水中异养细菌的存在并不表明水存在健康风险，但对免疫功能低下的个体构成了重大健康风险。同样，总大肠菌群可能对婴儿、幼儿、老年人，特别是免疫功能低下者造成健康风险[9］．最可靠的饮用水来源是瓶装水，因为瓶装水的(细菌)质量很好[10，但它是昂贵的，因此只是在社会繁荣的手段。虽然有些国家采用臭氧氧化和反渗透等复杂技术，但大多数国家使用普通的井水煮沸，而排除水传播疾病的颗粒是发展中国家的主要公共卫生危害之一。1995年，世界范围内受污染的水和食物造成300多万人死亡，其中80%以上是5岁以下儿童[11-14］．

宗旨和目标

如今，包装饮用水的需求和消费量不断增加，因此人们越来越关注该产品的质量。从微生物学的角度来看，水的安全取决于从生产到最终消费的各个方面，既能防止任何微生物污染，也能将其降低到对健康无害的水平[1］．因此，本研究涉及包装饮用水中存在的细菌污染的事实和认识，对已知和当地生产的包装饮用水品牌进行比较分析，并评估在马哈拉施特拉邦Gondia销售的包装饮用水样品的细菌质量。

材料与方法

贡迪亚市是马哈拉施特拉邦的一个地区，属于Vidarbha地区。城市南部被Goregaon Taluka包围，东部被Amgaon Taluka包围，北部被Kirnapur Taluka (Balaghat区，MP)包围，西部被Tirora Taluka包围。在本研究中，采用了分析和描述的方法，数据的生成采用定性和定量的方法，分为三个步骤，即调查，样本收集，样本分析，然后对结果进行统计分析和解释。

样品采集

从贡迪亚市的不同商店收集了50个完整和密封的1升容量不同品牌的水瓶样品．

水瓶中微生物的分离

瓶外用消毒蒸馏水清洗，用70%酒精浸泡过的棉花擦拭彻底清洁。在无菌条件下对着火焰层流打开瓶子。用无菌移液管从瓶中抽出1ml水，无菌倒入含有5ml MacConkey soup Purple的试管中，倒置达勒姆管。37℃孵育48-72小时。孵育后，观察到管呈酸黄色，达勒姆管中形成气体以及浑浊。阳性管(A+G, A)的全循环培养接种在含有环状培养基的平板上，阴性管显示浑浊的全循环培养接种在Cetrimide琼脂平板上。含有接种的ced培养基和西trimide琼脂的培养皿在37°C下孵育24至48小时。孵育后，筛选出特征菌落。取出分离的菌落的一部分，接种在营养液管中作进一步的试验。37°孵育24 h。 After incubation, the broth culture was processed for morphological, cultural, and biochemical tests.

瓶装水样分离微生物的鉴定:

1.培养特性:在C.L.E.D和西trimide琼脂板上形成菌落，观察微生物的培养特性。

2.形态特征:通过革兰氏染色和活力试验观察微生物形态。

3.生化特性:通过IMViC试验、糖发酵试验、三联糖铁琼脂试验、过氧化氢酶试验、脲酶试验、氧化酶试验、硝酸盐还原试验观察分离微生物的生化特性。

结果与讨论

从贡迪亚市的不同商店共收集了50份瓶装水样，并从收集的瓶装水样中分离出35种不同的微生物。表1说明了从贡迪亚市市场收集的几种阳性和阴性瓶装水样品的信息。在50份样品中，有28份(56.0%)样品显示有病原微生物存在，22份(44.0%)样品(图1)未显示有病原生物。结果显示，56%的采集样本表明其中存在细菌。

表1。阳性和阴性样本。

表2显示了从贡迪亚市收集的瓶装水的品牌阳性和阴性样品的信息。很明显，在总共50个样本中，28个样本是阳性的，而22个样本是阴性的。共有13个品牌的样本(图2)收集于研究中;

表2。品牌的积极和消极的样品。

1.Bisleri品牌共收集11份样品，其中7份(63.6%)为阳性，4份(36.4%)为阴性。

2.Fresh品牌共采集8份样品，其中6份(75.0%)为阳性，2份(25.0%)为阴性。

3.巴约ῦ品牌共收集7份样品，其中3份(42.9%)呈阳性，4份(57.1%)呈阴性。

4.金利品牌共采集6份样品，其中4份(66.7%)样品呈阳性，2份(33.3%)样品呈阴性。

5.Aquafina品牌共收集6份样品，其中2份(33.3%)样品为阳性，4份(66.7%)样品为阴性。

6.Oxyrich品牌共采集4份样品，其中3份(75.0%)样品呈阳性，1份(25.0%)样品呈阴性。

7.共收集了4份Bailey品牌样品，其中1份(50.0%)样品为阳性，1份(50.0%)样品为阴性。

8.收集了Bisleri Rockstar、Bistra、Jalpa和Patanjali品牌各1份样品，均为细菌阴性。

9.Barista品牌和Drink Pure品牌各收集了1份样品，细菌检测呈阳性。

结论是，尽管包装水被认为是一种安全的饮用水源(在没有替代饮用水资源的情况下)，但实际上许多品牌的包装水不达标，在分析时观察到致病菌。国际和国内品牌如Aquafina, Bailey, Barista, Bayoῦ，Bisleri, Drink Pure, Fresh, Kinley, Oxyrich被检测出致病菌阳性，而Bisleri Rockstar, Bistra, Jalpa, Patanjali等品牌(包括本土品牌)被检测出致病菌阴性，因此被认为是安全的消费。那些被检测出含有细菌的品牌都很有名，需求量和供应量都很高。本研究观察到的结果令人震惊，并对质量检查机制提出了质疑。销售安全包装饮用水是他们的责任，因为这直接关系到人类健康。

在本研究中，56%(50个样品中有28个)的包装饮用水检测结果呈阳性，并鉴定出四种细菌，即:假单胞菌sp。链球菌sp。大肠杆菌,葡萄球菌sp.这些物种的具体类型(除了假单胞菌)可能会对人体造成不同的感染。假单胞菌细菌通常对健康的人无害，但对免疫力较弱的人可能会引起感染。链球菌可能会导致一些疾病，包括链球菌性咽喉炎、肺炎、伤口、皮肤、心脏瓣膜和血液感染，大肠杆菌是无害的，但有些菌株如大肠杆菌O157:H7，可引起肠道感染，包括腹泻、腹痛、发烧，有时还会呕吐葡萄球菌spp．例如:葡萄球菌它是最具致病性的，通常会引起皮肤感染，有时会引起肺炎、心内膜炎和骨髓炎，通常会导致肿胀。当地品牌的包装饮用水被发现不适合人类消费，因此有人建议政府应加强努力，监测这一迅速发展的行业的活动，以向公众提供饮用水和卫生用水。

表3展示了从不同品牌瓶装水样中分离出的微生物的培养、形态和生化分析结果。在本研究中，共有50个不同品牌的瓶装水样本，假单胞菌在27个样本中鉴定出sp，链球菌6个样品有SPP，大肠杆菌在2个样本中观察到，而葡萄球菌1份样品有SPP。因此，包装饮用水中细菌数量过多可能会对消费者构成严重威胁。因此，瓶装水制造业的监控需要监管机构来完成。

表3。瓶装水样中分离细菌的鉴定。

结论

向社区提供安全饮用水一直是一个主要问题。微生物在配水系统的管道中繁殖是众所周知的事实，但为什么它们在包装饮用水中生长仍然是研究的主题。结论是，这些瓶装水不适合人类饮用，对健康有害，需要对包装饮用水进行严格和常规的监测。因此，建议对瓶装水市场进行更严格的标准化，特别注意质量、身份和有关当局的许可，以保障消费者的健康。建议妥善保存产品，并定期对工厂的空气质量和环境进行细菌学检测。

结论是，观察到的高污染率对公共卫生具有重要意义。有必要使用基于分子的方法来了解尼日利亚销售的包装饮用水中的微生物生态学、流行病学、毒力因素和分离的水传播病原体的存活情况。获得安全饮用水被认为是每个男人、女人和儿童的人权，而不是特权。许多微生物病原体通常通过饮用水传播。现在很多人外出时都有包装好的饮用水，认为在没有其他饮用水来源的情况下，包装好的饮用水是安全可靠的饮用水来源。随着市场对包装饮用水的需求日益增加，国际、国内和本地品牌也在市场上蓬勃发展。

建议

带上你的水瓶;不要完全依赖市场上的包装饮用水。当地政府或有关部门必须检查当地市场上销售的包装饮用水的质量，政府应加大对制造商活动的监测力度，必须定期检查，各行业必须在不同阶段(生产和生产后)评估瓶装水的质量，以确保质量和安全。工业必须遵循耗水包装的标准方法，并定期检查。在加工和装瓶操作中需要改进系统以消除微生物污染。

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