植物化学物质使用及其功能

描述

植物化学物质是植物产生的化合物来帮助他们抵抗真菌、细菌和植物病毒,以及消费的昆虫和其他动物。植物化学物质是植物的化学物质。植物化学物质是植物产生的一种化学物质通过主要或次要的新陈代谢。他们通常有生物活性的植物主机和帮助植物生长或抵抗竞争对手,病原体或捕食者。植物化学物质通常被认为是研究化合物而非必需营养素,即使他们的健康影响的证据还有待建立。类胡萝卜素和多酚类物质,包括酚酸、黄酮类化合物、对称二苯代乙烯和木酚素是植物化学物质接受调查的两大类。

黄酮类化合物进一步分为团体基于它们的化学结构,包括花青素、黄酮、黄烷酮类、异黄酮和黄烷醇。黄烷醇分为三种类型儿茶素、表儿茶素和原花青素。植物调查植物化学物质首先从源植物中提取和分离的化合物定义它们的结构或测试它们在实验室模型系统等在体外研究与细胞系或在活的有机体内与实验动物研究。

分离特定的化合物并确定其结构,这通常是复杂的是在这一领域的挑战,为确定哪些特定的植物化学成分主要是负责任何给定的生物活性。植物化学物质被用作毒药和传统医学没有特定知识的细胞行为和机制。水杨苷有抗炎和缓解疼痛的功效最初从白柳树的树皮中提取,后来测序成为普遍,非处方药物阿司匹林。Atropa颠茄的、托烷生物碱被用作毒药和植物被用于考虑除了早期人类有毒的箭。植物化学的范畴包括化合物被认为是必需的营养自然中发现的植物和人类正常生理功能所必需的,因此必须通过饮食获得的。一些植物化学物质已经被确认为对人类有毒的植物毒素。一些植物化学物质antinutrients抑制营养吸收。其他人,比如一些多酚和类黄酮,可以增强剂时大量地使用。Non-digestible膳食纤维来自植物的食物经常被称为植物化学物质正在被广泛认为是营养集团与批准的卫生要求降低某些癌症和冠心病的风险。

饮食富含水果、蔬菜、谷物、豆类和植物性饮料有长期的健康益处但没有证据表明服用膳食补充剂的垃圾从植物中提取的植物化学物质利益健康以同样的方式。植物化学的补充剂不推荐为改善健康卫生部门也不会批准的卫生监管机构声称在产品标签。美国食品和药物管理局发现证据不足等类胡萝卜素的影响番茄植物化学的番茄红素对多种癌症类型,由于有限的语言如何描述含有番茄红素的产品品牌。处理技术,如烹饪,会降低植物化学物质在刚收获的植物性食物。热分解的主要原因是植物化学的损失在做饭。番茄中番茄红素的类胡萝卜素,如可能保持稳定或增加内容后烹饪由于解放从熟食的细胞膜。机械加工的食品也可以解放从食品矩阵类胡萝卜素及其他植物化学物质,增加膳食的摄入量。在某些情况下,食品加工要求删除植物毒素或antinutrients需要避免生病生氰苷中发现未加工木薯。