多酚类物质的短暂的注意

描述

多酚包括黄酮类、单宁酸和鞣花鞣质的历史上被用作服装染料和鞣剂。多酚通常是更大的分子(高分子)。最大分子量约为800道尔顿允许他们迅速扩散在细胞膜和细胞内网站的行动或成为色素细胞一旦开始衰老。因此,许多大的多酚biosynthesized现场从较小的多酚non-hydrolyzable单宁,因此被忽视在植物矩阵。大多数多酚含有邻苯二酚,间苯二酚、焦棓酸、间苯三酚酚醛根是联系在一起的酯类(可水解的单宁)或更稳定的碳碳键(nonhydrolyzable浓缩单宁)。原花青素主要是聚合物儿茶素和表儿茶素单位。

多酚可以通过溶剂提取等水、热水、甲醇,甲醇/甲酸、甲醇/水/醋酸或甲酸。逆流色谱法或液液萃取也可以被使用。C18吸附剂墨盒还可用于固相萃取。其他技术包括超声波萃取、热回流提取、微波提取、临界二氧化碳萃取,高压液体提取和乙醇浸泡提取。提取条件(温度、萃取时间、solvent-to-raw-material比、溶剂和浓度)必须优化。高含量的多酚类物质,主要发现在水果皮和种子,只能反映测量可榨出的多酚(EPP)内容也可能包含non-extractable多酚的一种水果。红茶含有高浓度的多酚类物质,占总数的20%。容量滴定法可以用来量化多酚分离/隔离后内容。高锰酸盐、氧化剂用于氧化已知浓度的标准单宁溶液的标准曲线。然后表示为未知的单宁含量适当的可水解的或缩合单宁的等价物。

比色测量中使用一些方法来确定总多酚含量。一些测试,如波特的分析相对具体的多酚。Folin-Ciocalteu反应可用于确定总酚类(或抗氧化的效果)。没食子酸当量通常用来表达结果。抗体技术很少用来评估多酚。其他测试评估一小部分的抗氧化能力。一些雇佣abt激进的阳离子与大多数的抗氧化剂活性包括酚醛树脂、硫醇和维生素c。蓝色的abt激进的阳离子被转换回无色中性形式在这个反应。反应可以spectrophotometrically监视。这个测试也称为Trolox等效抗氧化能力分析(问题)。不同的抗氧化剂的反应性测试比较Trolox,维生素E的模拟。

其他抗氧化能力分析使用Trolox作为标准包括Di苯基Picryl Hydrazyl (DPPH)氧自由基吸收能力(ORAC)铁还原能力copper-catalyzed的等离子体(收紧)和抑制在体外人类低密度脂蛋白氧化。浓缩单宁是发现在几乎所有植物的家庭是最丰富的多酚。更大的多酚经常集中在叶组织,表皮,树皮层、鲜花和水果但他们也扮演了一个重要的角色在森林凋落物分解和养分循环。绝对在植物组织中总酚类化合物的浓度范围从1 - 25总百分比天然酚类和多酚计算参照干绿叶质量根据文献源类型的多酚类物质和测定。树林中的多酚含量高这可以解释自然抗性根。